ショートニングやマーガリンは一切使用しません。
クリームを乳酸菌によって半日以上、発酵させて
つくられる北海道産発酵バターを使用。
コクが深く特有の風味が楽しめます。

カヌレづくりに欠かせない卵。
ホルモン剤不使用の健康な鶏から採れた新鮮な卵を
地元生産者から直接買い付けています。 

農薬・化学肥料不使用の北海道産小麦と
フランス産小麦をブレンドして使用しています。
口の中に広がる小麦粉の豊かな風味を感じることができます。

県内酪農家が生産した高品質な生乳を使用しています。
たんぱく質、炭水化物、カルシウム、ビタミンなどの栄養素から構成される無脂乳固形分（風味）や乳脂肪分（コク）が多く含まれ、牛乳本来の美味しさをそのまま味わえます。

幾多の手作業により十分に乾燥させ、丁寧に熟成させたレユニオン島の最高級品ブルボンヴァニラを使用。
フランス政府の管轄のもと、栽培から濃縮まで一貫生産を行っています。

添加物を一切使用しない100％濃縮原液で、芳香成分である100％天然ヴァニラエキスです。

ミネラル、アミノ酸、酵素、ポリフェノールなどを多く含む栄養豊富なスーパーフード。
上品な味わいと、まろやかな舌触りが特徴の百花蜂蜜を使用しています。

フランス・ブルターニュ地方西海岸にあるゲランドの塩田で9世紀頃から続く伝統的な製法で作られてきた『ゲランドの塩』を焼き菓子に使用しています。
ゲランドの塩は、ゆっくり時間をかけて結晶化することで、まろやかな味わいが生まれ、また粘土質の土壌で作られるため、カリウムやマグネシウムを多く含みます。
フランス国内だけでなく、世界各国でも高い評価を
受け続けています。