ショートニングやマーガリンは一切使用しません。
クリームを乳酸菌によって半日以上、発酵させて
つくられる北海道産発酵バターを使用。
コクが深く特有の風味が楽しめます。

カヌレづくりに欠かせない卵。
ホルモン剤不使用の健康な鶏から採れた新鮮な卵を
地元生産者から直接買い付けています。 

農薬・化学肥料不使用の北海道産小麦と
フランス産小麦をブレンドして使用しています。
口の中に広がる小麦粉の豊かな風味を感じることができます。

県内酪農家が生産した高品質な生乳を使用しています。
たんぱく質、炭水化物、カルシウム、ビタミンなどの栄養素から構成される無脂乳固形分（風味）や乳脂肪分（コク）が多く含まれ、牛乳本来の美味しさをそのまま味わえます。

良質なバニラビーンズから抽出したバニラ液を
使用しています。
化学香料無添加、薬品を使用したアルコール抽出ではない、ナチュラルなバニラエキストララクトです。

ミネラル、アミノ酸、酵素、ポリフェノールなどを多く含む栄養豊富なスーパーフード。
上品な味わいと、まろやかな舌触りが特徴の百花蜂蜜を使用しています。

フランス・ブルターニュ地方西海岸にあるゲランドの塩田で9世紀頃から続く伝統的な製法で作られてきた『ゲランドの塩』を焼き菓子に使用しています。
ゲランドの塩は、ゆっくり時間をかけて結晶化することで、まろやかな味わいが生まれ、また粘土質の土壌で作られるため、カリウムやマグネシウムを多く含みます。
フランス国内だけでなく、世界各国でも高い評価を
受け続けています。